Geniální metoda francouzských kuchařů

Přidáno 29.4.2019

Kategorie: Osobnosti

Pomalé vaření se stalo oblíbeným trendem a francouzská metoda sous-vide ho ještě zdokonalila. Zajímavou metodu přípravy jídla vyzkoušeli poprvé před více než čtyřiceti lety kuchaři ve Francii a od té doby si získala spoustu příznivců po celém světě. Princip totiž spočívá nejen v tom, že se pokrm připravuje po dlouhou dobu při teplotách nižších, než je bod va...

Zdroj: Svět H&G

Jaké oděvy a obuv kuchaři preferují?

Přidáno 26.4.2019

Kategorie: Gastronomie

Pořad Pekelná kuchyně Gordona Ramsaye má výstižný název. Kuchaři dennodenně čelí vysoké teplotě na pracovišti a k tomu se přidává zátěž v podobě celého dne stráveného v poklusu. Kdo jiný by si tedy více zasloužil kvalitní profesní ošacení a pohodlnou obuv? V tomto vydání si představíme kolekce profesního ošacení předních českých výrobců a o své požadavky na...

Zdroj: Svět H&G

Jste připraveni na veganské strávníky?

Přidáno 25.4.2019

Kategorie: Gastronomie

Také jste ve vaší jídelně zaznamenali nárůst strávníků volajících po bezmasých pokrmech? Trend rostlinné kuchyně rychle roste a veganství se tak z uzavřené komunity dostává blíže k veřejnosti. Vzrůstá počet flexitariánů či reduktariánů a stále více lidí se zajímá o benefity rostlinné stravy pro životní prostředí a zdraví. Nemusí se přitom vzdávat ani svých o...

Zdroj: Svět H&G

Hit 2019: džus z kešu jablíček

Přidáno 24.4.2019

Kategorie: Gastronomie, Komerční sdělení

Pro letošní rok připravila společnost Tropico řadu novinek ze světa exotického ovoce a zaměřila se také na vývoj nové produktové řady jednoporcového smoothie do oblasti zážitkové gastronomie. „Víme, že dnešní zákazník je velice náročný a rád experimentuje, proto se snažíme přinést na náš trh takové exotické ovoce, které není úplně běžné,“ informuje Kateřina...

Zdroj: Svět H&G

Jan Punčochář vsází na poctivé omáčky a špičkové maso

Přidáno 24.4.2019

Kategorie: Osobnosti

Šéfkuchař Jan Punčochář si plní sen a představuje vlastní restauraci U Matěje na Hanspaulce v Praze. Její provoz začíná ve středu 1. května. „Chci, aby se hosté U Matěje cítili jako na návštěvě u svých známých. Přátelská atmosféra, příjemné prostředí a hlavně skvělé české jídlo. Žádné malé porce uprostřed velkých talířů, ale hostina uprostřed velkých stolů,“...

Zdroj: Svět H&G

  • Nebyly nalezeny žádné články.