Inteligentní procesy rozhodují o stálé kvalitě pokrmů

Přidáno 23.11.2020

Kategorie: Moderní jídelna

Významným hráčem mezi výrobci konvektomatů je německá firma Rational. Jaké stroje na vaření se restauracím vyplatí a na co by měli pamatovat zřizovatelé školních a závodních jídelen? Zeptali jsme se obchodního ředitele společnosti Jindřicha Švestky. Je firma Rational jako největší výrobce také vynálezcem konvektomatu? První konvektomat na světě sice nevymysl...

Zdroj: Svět H&G

Slivovice, mák a povidla – oslava českých tradic

Přidáno 12.11.2020

Kategorie: Bar, Nezařazené

Konání jubilejního 20. ročníku barmanské soutěže RUDOLF JELÍNEK CUP málem zastavila epidemická situace. Na poslední chvíli se měnila pravidla, termín i místo konání. Místo slavnostního prostředí v letošním roce otevřeného Muzea slivovice v Praze, se soutěž přesunula do online prostoru. Barmani se museli popasovat mimo přípravy receptury také s fotkou, videem...

Zdroj: Svět H&G

Znojemský pivovar nabídne svatomartinské pivo

Přidáno 10.11.2020

Kategorie: Bar

Znojemský městský pivovar jde proti proudu a nabízí od 11. listopadu alternativu všem, kteří chtějí ochutnat něco jiného než tradiční svatomartinské víno. Na trh přichází unikátní pivo, jehož aroma připomíná odrůdu SauvignonBlanc. Sauvin 11˚ je pivovarskou i potravinářskou raritou. Jejímu vzniku předcházela úzká spolupráce Znojemského městského pivovaru se š...

Zdroj: Svět H&G

Naše minipivovary těží z lokálnosti a tradice

Přidáno 10.11.2020

Kategorie: Gastronomie

Jarošovský a Znojemský minipivovar pojí jedna zásadní věc. Mají společného pivního sommeliera, který vsází na tradici a lokálnost surovin daných pivovarů. Miroslav Harašta během své kariéry působil řadu let v rámci velkých pivních koncernů a díky tomu je nyní přínosem pro výše zmíněné podniky. V rozhovoru pro magazín Svět H&G nám představil produkci pivo...

Zdroj: Svět H&G

Vzdělávání v rámci jídelen je naším posláním

Přidáno 8.11.2020

Kategorie: Moderní jídelna

Od roku 2011, kdy byla Asociace školních jídelen založena (AŠJ), proškolili již tisíce zařízení. Díky spolupráci s odborníky z řad Státního zdravotního ústavu či Krajských hygienických stanic je kvalita seminářů na vysoké úrovni a vzdělanost kuchařů a vedoucích jídelen roste. O možnostech spolupráce s asociací jsme hovořili s jejím výkonným ředitelem, panem...

Zdroj: Svět H&G

  • Nebyly nalezeny žádné články.