foto vydavateleVydavatelské činnosti jsme se začali věnovat v roce 2005. Jako vlajková loď byl na trh uveden titul Svět obchodu. Nebylo to lehké období, vstoupili jsme na trh, kde vládla silná konkurence. Díky elánu vydavatele, důvěře obchodních partnerů, houževnatosti redaktorů a obchodníků jsme mohli naše portfolio během let postupně rozšiřovat. Nyní máme v portfoliu několik odborných a lifestylových titulů a jsme hrdi na to, že jsme ryze české nezávislé vydavatelství.

Velké díky za spolupráci patří našim partnerům, čtenářům, inzerentům a kolegům z redakce.

Jarka Chudá
vydavatel

Aktuality z našich titulů

Vitana slaví 100 let!

Category: Gastronomie

2019-07-10 - Vše začalo 1. července 1919, kdy byla založena společnost Graf na výrobu polévkového koření pro oblast Československa. Po pěti letech se na trhu objevila legendární Grafova polévková kostka. O tři roky později se výroba přestěhovala do bývalého cukrovaru v Byšicích, kde bez přerušení funguje do dnešních dnů. Ve 30. letech popularita polévkových výrobků stále rostla a značka Graf patřila mezi nejprodávanější v celém Československu. K nejzajímavějším inovacím té doby patřila řada polévek pro diabetiky (1934). Poválečné období bylo poznamenáno nástupem komunismu a s ním spojeným znárodněním společnosti Graf v roce 1948. Zcela zásadním datem pro Vitanu byl 5. prosinec roku 1950. Poprvé se totiž začalo vyrábět tekuté polévkové koření pod značkou Vitana. Polévková revoluce V 50. letech se významně rozšířil vitanský sortiment. „Polévková revoluce“ nastala v roce 1957, kdy se poprvé na československém trhu objevily čtyři druhy sáčkových polévek – gulášová, hrachová, slepičí a flíčková. Ve stejném roce byla zaregistrována bujonová kostka Masox. Populární slogan „Vitana vaří za vás“ a oválné logo Vitany spatřily světlo světa v roce 1963. Do své nabídky zařadila Vitana v roce 1964 také výrobky na pečení a za zmínku stojí rovněž uvedení na trh dětské kaše Vlasta (1975) určené pro děti od 1 roku. Společnost Vitana se v roce 1992 stala součástí norské skupiny Rieber & Son se sídlem v Bergenu a ve stejném roce uvedla instantní polévky. O rok později vznikla dceřiná společnost na Slovensku. V roce 1995 přijela do Byšic vzácná návštěva – norský král Harald V. Roku 1997 se Vitana rozrostla o podniky Emarko Varnsdorf a Bask Roudnice nad Labem.   Nové tisíciletí Na začátku tisíciletí se objevila nová řada instantních jídel Bistro a extra husté Poctivé polévky. Byšický závod navštívil v roce 2005 prezident Václav Klaus a slavnostně spustil provoz nové lahvárenské linky. Rostoucí poptávka po zdravějších výrobcích měla jasný výsledek – novou řadu Natur (2008). Rok 2013 přinesl Vitaně nového vlastníka, kterým se stala norská společnost Orkla se sídlem v Oslu.  Stejný rok byl rovněž ve znamení pastovitých polévek v unikátních vaničkách pod názvem Grunt. V závěru roku 2018 se Vitana integrovala do nové společnosti Orkla Foods Česko a Slovensko. V roce 100letého výročí je Vitana lídrem na českém trhu v kategoriích: koření, polévky a bujony. Současná nabídka zahrnuje více než 400 výrobků. Úspěch u spotřebitelů potvrzuje velké množství ocenění, například nejdůvěryhodnější značka nebo výrobek roku. Text a foto: Havas PR Prague Příspěvek Vitana slaví 100 let! pochází z Svět HG

Source: Svět H&G

Nové Návštěvnické centrum Becherovky v Karlových Varech

Category: Bar

2019-07-10 - Jan Becher Pernod Ricard začátkem července slavnostně otevřel moderní Návštěvnické centrum Becherovky v Karlových Varech, které vzniklo nákladnou rekonstrukcí bývalého Muzea Becherovky. Velkou slavnostní akci moderoval Libor Bouček, který přivítal generální ředitelku JBPR Miroslavu Simovou a další hosty z řad vedení společnosti. Největší pozornost na sebe ovšem strhával Bohuslav Pich – vedoucí výroby Becherovky a jeden z pár lidí na světě, který zná její tajný recept. „Osobně jsem do této budovy Becherovky poprvé vstoupil ve svých patnácti letech, tenkrát ještě jako student – brigádník. Proto dovedu posoudit, jak velikým rozvojem a úspěchy za 45 let firma Jan Becher prošla. Jsem hrdým členem týmu a je mi velkou ctí, že mohu přestřihnout tuto pásku a symbolicky provoz Návštěvnického centra zahájit,“ prohlásil pan Pich při přestřihávání pásky. Recept na Becherovku zná málokdo. Na lístek ho napsal anglický lékař Kristian Frobrig a později jej upravil Josef Becher. Bylinný likér se míchá stejným způsobem od roku 1807 a tajný recept je uchováván v trezoru. „Každý pravděpodobně pozná, že tam je skořice a fajnšmekři možná ucítí i hřebíček. Víc vám ale neprozradím,“ odvětil pan Pich. Foto: Jan Becher Pernod Ricard Příspěvek Nové Návštěvnické centrum Becherovky v Karlových Varech pochází z Svět HG

Source: Svět H&G

Studená kuchyně by měla být lehká, dobře stravitelná a hravá

Category: Osobnosti

2019-07-10 - Head Chef v Perfect Canteen, člen představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR, odborný lektor, komisař Czech Specials. Všechny tyto funkce a role charakterizují jednoho muže – s přátelskou tváří a vřelým vztahem k jídlu a všemu, co s ním souvisí. Tomáš Kourek je mistrem ve svém oboru, ambasadorem kulinářského umění a v roce 2015 a 2016 získal ocenění Kuchař roku. Mnoho ocenění a medailí dovezl také ze zahraničí, kam se hned po vojně vydal vzdělávat v tajích a umění gastronomie. Tomášovy kroky směřovaly do Velké Británie. Stihl tam toho poměrně dost. Mimo jiné vařil například pro členy královské rodiny nebo pro akcionáře FC Chelsea. Jako člen představenstva AKC.cz má dnes na starosti soutěžní sekci a věnuje se také mentoringu mladých talentů, jimž předává své široké znalosti a zkušenosti. Tímto směrem se začal odvíjet náš rozhovor, který skončil u tajů studené kuchyně. Podle Tomáše Kourka je totiž v Česku neprávem zanedbávána a upozaďována vlivem úspěšnější a obvyklejší kuchyně teplé. Pane Kourku, jste ambasadorem počinu Kulinářské umění. V rámci něho, chápu-li správně, organizujete různé kurzy, kde veřejnost zasvěcujete do tajů a umění správného vaření a práce v kuchyni. Po telefonu jste zmínil, že jste se nyní věnovali studené kuchyni. Jak kurz/školení vypadalo? Ano. Projekt Kulinářské umění vznikl za podpory Asociace kuchařů a cukrářů ČR, v jehož představenstvu jsem členem. Jde o projekt a dítě pana Jiřího Roitha, který se zaměřuje na výuku správných kulinářských technik a základů, ať už v gastronomických školách nebo i v profesionálních provozech. Co se týče posledního školení, bylo zaměřeno na studenou kuchyni, jak již bylo řečeno, a byl to jeden z řady kurzů. Tento se konkrétně zabýval dresinky, dipy, ochucenými oleji, různými majonézami, ale také základy pečení baget nebo domácích dalamánků. Co všechno účastníky v rámci kurzu učíte? Každý, kdo se do kurzu přihlásí, má nejen přístup do online databáze, ale také absolvuje praktickou výuku pod dohledem zkušených lektorů. Na praktickém kurzu si lidé sami pod dohledem připraví, a také sní, různé saláty, plněné bagety, sendviče, wrapy a mnoho dalšího. Po telefonu jste se zmínil, že gastro-provozy ve srovnání s teplou kuchyní té studené nevěnují tolik prostoru, a proto v ní také tak nevynikají. Proč myslíte, že se studená kuchyně obecně zanedbává? Myslím, že hodně provozů nevidí ve studené kuchyni dostatečně potenciál a neprávem ji opomíjejí. Nebo se naučí, mnohdy nesprávně, pár typů salátů a ty točí stále dokola. Takovým příkladem je například salát Caesar, u kterého se paradoxně dělá mnoho chyb a omylů. Kdybyste měl vyjmenovat klady a zápory studené kuchyně, co byste řekl? Případně své odpovědi vysvětlete, prosím. Nelze jednoznačně vyjmenovat klady nebo zápory studené kuchyně. Jde o samostatnou disciplínu. Kladem bývá hlavně rozšíření nabídky, jako doplněk k teplé kuchyni. Hlavně v teplých měsících jde o žádanou nabídku, kterou zákazníci ocení. Mezi další klady bezesporu patří lepší zpracování surovin a lepší efektivita práce s potravinami. Má vůbec laik představu, jak může být studená kuchyně pestrá? A může? Studená kuchyně je velice pestrá, obzvláště když je v menším provozu spojena ještě částečně s cukrárnou a pekařskými výrobky. Zahrnuje různé druhy salátů, pomazánek, plněných baget, wrapů, ochucených jogurtů a tvarohů, kanapek, finger foodů atp. Možností je nepřeberné množství. Co všechno lze využívat ve studené kuchyni? Ve studené kuchyni lze využít velké množství surovin a ingrediencí. Řekl bych, že má možná stejně pestrou, ne-li pestřejší škálu než kuchyně teplá. Kde všude lze studenou kuchyni využít? Pokud přestaneme na studenou kuchyni nahlížet jako na pouhý doplněk a začneme ji vnímat jako plnohodnotnou součást nabídky, lze ji využít téměř v jakémkoli provozu. Kdybyste měl shrnout nějaké zásady, které by se měly ve studené kuchyni dodržovat. Existují nějaké takové? Hlavní zásady a důraz by měl být kladen zejména na čerstvost surovin, dodržování zásad hygieny a HACCP. Velice důležité je dodržovat správné teploty a časy expirací surovin. Protože většina výrobků, jak název napovídá, se konzumuje studená a dále se už většinou tepelně nezpracovává. Jaké jsou novinky studené kuchyně pro letošní sezónu? Novinky pro letošní sezónu nevím, ale samozřejmě hlavní je čerstvost, skvělé vychucení, krásný vzhled a správné kombinace chutí, textur a vůní. V oblibě jsou domácí produkty, například daleko lépe se prodává domácí jogurt, doma vyrobené žervé, ochucené oleje a z nich potom skvělé dresinky, dipy a majonézy. S čím se vám osobně ze studené kuchyně pracuje nejlépe a co děláte nejraději? Mám rád právě variabilitu olejů, přírodní oleje, které nejsou používány tak hojně, jako třeba olej makový, lněný apod. Také moc rád experimentuji s kombinací chutí, jedlými květy, výhonky, semeny, různými ořechy a jejich mléky atp. Také si rád marinuji ryby, připravuji žervé, hraji si s texturami, ať už s jedlým prachem, želé nebo třeba jedlou hlínou. Myslím si, že studená kuchyně by měla být lehká, dobře stravitelná, hravá a překvapivá. Věnujete se studené kuchyni i doma? Nebo preferujete teplou kuchyni? Samozřejmě, že převládá teplá kuchyně, ale čas od času si udělám dobrý salát. Také při rodinných oslavách mám na stole rád rozmanitost a pestrost, kdy doplňuji teplou kuchyni studenou nabídkou. Svět HORECA červenec 2019 Příspěvek Studená kuchyně by měla být lehká, dobře stravitelná a hravá pochází z Svět HG

Source: Svět H&G

Martin Švehla novým generálním ředitelem hotelové sítě Pytloun Hotels

Category: Hotelnictví

2019-07-10 - Česká hotelová síť Pytloun Hotels (PH), která v současné době provozuje osm populárních hotelů v ČR, oznámila jmenování Martina Švehly (30) novým generálním ředitelem společnosti. Martin bude ve své nové funkci odpovědný za vedení, řízení a rozvoj týmů v rámci celé hotelové sítě Pytloun Hotels. „Před Martinem a jeho týmy je aktuálně spousta rozdělané práce. V současné době chystáme pro naše hosty v Pytloun Boutique Hotel Prague na Václavském náměstí otevření baru, který bude umístěn na jedné ze tří střešních teras, po jeho dokončení se chystáme na rozšíření kongresového centra v Pytloun Grand Hotelu Imperial v Liberci o další multifunkční sál pro 200 osob a rozšíření Luxury Mountain Spa v Pytloun Wellness Hotelu Harrachov o krytý bazén a venkovní saunu,“ říká ke jmenování Lukáš Pytloun, majitel a zakladatel sítě Pytloun Hotels. Příspěvek Martin Švehla novým generálním ředitelem hotelové sítě Pytloun Hotels pochází z Svět HG

Source: Svět H&G

Zvyšte své tržby zařazením rostlinných pokrmů

Category: Gastronomie

2019-07-10 - Rostlinná kuchyně představuje jedinečný svět chutí a vůní a má ohromný, často přehlížený, potenciál. Je jen třeba dobře vybírat suroviny, nebát se chutí, koření, bylinek a nových ingrediencí. “Samotná zelenina a její úprava tak, aby svou chutí  byla nejlepší verzí sama sebe je neprobádané území. Nejlepší sezónní produkty a správná úprava tak, aby právě skvělá chuť hrála v pokrmu prim je skoro nevídaným úkazem na položkách v menu klasických restaurací a bister,” tvrdí Kateřina Brzicová z České veganské společnosti. Ta nedávno vydala Průvodce rostlinnou kuchyní, který má gastro provozy krok po kroku provést k tomu proč, jak a co při rozšiřování jídelníčku o rostlinnou nabídku. Průvodce je určen pro restaurace, bistra, kavárny a další gastro provozy. Najdete v něm informace a doporučení krok po kroku – od představení surovin rostlinné kuchyně po doporučení označení a umístění pokrmu v jídelním lístku. Rostlinná strava je totiž (již druhým rokem) světovým gastronomickým trendem. Jídlo se stalo otázkou a projevem životního stylu a etiky, zdraví a ekologie. Ohromný rozmach obliby rostlinné stravy zasáhl jako vlna i sektor gastra v naší republice. Co to znamená v praxi? Jídelníček je založen na potravinách, které nemají živočišný původ. Stravovat se rostlinně tedy znamená nekonzumovat živočišné produkty – maso, mléčné výrobky (jako je máslo, sýry apod.), vajíčka a také med. “Pro gastroprovozy se jedná o neznámé území, často vnímané spíše jako komplikace než výhoda. Není tomu tak,” dodává Brzicová. “Ve světě se z tohoto trendu stal již standard a každá restaurace bere rostlinné jídlo v nabídce nikoliv jako něco zvláštního, ale zkrátka jako rozšíření jídelního lístku o další zajímavý, atraktivní pokrm.” Praha se v roce 2018 umístila na deváté příčce celosvětového žebříčku měst s největší rostlinnou nabídkou v restauracích. Také další česká města se pyšní rostoucím počtem podniků, kam se milovníci rostlinné kuchyně rádi vracejí. Trh však stále není nasycený, nabídka je velmi omezená především v nespecializovaných podnicích a rostlinná jídla mohou znamenat zajímavou konkurenční výhodu. Zavedením více rostlinných položek na menu nejen ukážete, že držíte krok s gastronomickými trendy a jste inovativní, ale také zvýšíte svou konkurenceschopnost oproti ostatním. Průvodce rostlinnou kuchyní si můžete zdarma stáhnout na webových stránkách České veganské společnosti. Příspěvek Zvyšte své tržby zařazením rostlinných pokrmů pochází z Svět HG

Source: Svět H&G

Aktuality z vydavatelství

  • Pozvánka na veletrh Top gastro&hotel

    Přidáno 13.2.2019

    Zveme vás tímto na veletrhy Top gastro&hotel a Holiday World, které proběhnou od 21.-24.2.2019 na Výstavišti Praha v Holešovicích. Naše redakce má stánek č.: LK88. Těšíme se na shledání!

  • Moderní jídelna - nový titul!

    Přidáno 16.8.2018

    V roce 2018 jsme do našeho portfolia zařadili nový titul Moderní jídelna, jehož cílovou skupinou jsou velkovývařovny typu: jídelny ve školách, školkách, domovech seniorů a firmy zajišťující firmní stravování. Bude vycházet 2x ročně - vždy před začátkem školního roku. Máte-li zájem o spolupráci, kontaktujte naši redakci.

  • Nový web 1prg.cz

    Přidáno 16.8.2018

    V září 2018 jsme nasadili nový firemní web www.1prg.cz, který efektivně prezentuje naše tituly Svět H&G, Svět HORECA, Svět BARMANŮ, MODERNÍ JÍDELNA, Svět 55plus. Navíc je i zpravodajsky! Shromažďuje aktuality z našich webů www.svethg.cz a www.svetobchodu.cz. Nově jsme zde připravili i rubriku: Aktuality z vydavatelství. Věřímě, že tato změna bude přín...

Více »

Naše gastro magazíny patří k nejstarším B2B titulům na tomto trhu a jsou respektovány mnoha odborníky, kteří se na jejich obsahu chtějí podílet. Zastoupení vydavatelství nechybí na žádném významném oborovém veletrhu nebo gastronomické akci.

SVĚT H&G

SVĚT H&G je B2B magazín určený managementu hotelnictví a pohostinství v Česku (79% nákladu) a na Slovensku (21% nákladu). Již 13 let jej odebírají hoteliéři, majitelé a provozní restaurací, kaváren, barů, F&B manažeři, šéfkuchaři, šéfcukráři, barmani a baristé. Na trhu je titul distribuován formou předplatného + direct mailu + mailingu. Součástí každého vydání časopisu Svět H&G je magazín Svět BARMANŮ, který je určen pro bary, jejich majitele a personál. Exkluzivně jej vydáváme ve spolupráci s českou barmanskou asociací. Časopis Svět H&G vychází 4x ročně.

SVĚT HORECA

SVĚT HORECA jsou B2B noviny, které jsou určeny managementu hotelnictví a pohostinství v Česku (79% nákladu) a na Slovensku (21% nákladu). Noviny odebírají je hoteliéři, majitelé a provozní restaurací, kaváren, barů, F&B manažeři, šéfkuchaři, šéfcukráři, barmani a baristé. Na trhu je titul distribuován formou předplatného + direct mailu + mailingu. Noviny SVĚT HORECA vycházejí 4x ročně a jednotlivá vydání se střídají s magazínem SVĚT H&G.

Inzerce »

Ukázkové číslo moderní jídelny

Moderní jídelna

Moderní jídelna jsou první B2B noviny určené pro velkokapacitní kuchyně a jídelny ve školách, školkách a domovech seniorů. Jdou určeny pro majitele a vedoucí pracovníky v rámci společností poskytujících firemní a závodní stravování. Noviny vycházejí 2x ročně.

Inzerce »

SVĚT BARMANŮ

Pro Českou barmanskou asociaci vydáváme titul Svět barmanů, který je součástí každého vydání magazínu Svět H&G. Svět barmanů je určen pro majitele a provozovatele barů, provozní, barmany, baristy.

Inzerce »

SVĚT OBCHODU

Svět obchodu jsou B2B noviny cílené na retail. Vycházejí 4x ročně a jsou zasílány na nezávislé obchodníky, obchodní řetězce, velkoobchody, dodavatele a oborové organizace. Mapují maloobchodní trh a pravidelně přinášejí informace o produktových novinkách, marketingových strategiích a prodejních konceptech. Nedílnou součástí novin jsou rozhovory s osobnostmi a názory odborníků. Titul Svět obchodu je určený pro vyšší a top management obchodů, obchodních sítí a řetězců zodpovídající za řízení a tvorbu sortimentu, podporu prodeje a zavádění nových výrobků na trh, marketing, reklamu a logistiku.

Inzerce »

SVĚT 55plus

SVĚT 55plus jsou B2C noviny určené pro aktivní seniory a jejich blízké, kteří se zajímají o dění kolem sebe.  Přináší rozhovory se známými osobnostmi, odborné poradenství a představuje trendy a novinky na trhu. SVĚT 55plus si klade za cíl zprostředkování efektivní komunikace mezi seniory, jejich rodinou a přáteli, poskytovateli služeb, produktů a jejich výhodných nabídek.

SVĚT 55+ je na území České republiky distribuován prostřednictvím distribučních míst: lázeňská zařízení, oční kliniky, univerzity třetího věku, domovy pro seniory, kluby seniorů, senior pointy. Během roku je navíc k dispozici návštěvníkům a vystavovatelům v rámci veletrhů zacílených na volný čas a seniory.

Inzerce »